Eine Automatisierung des Pizzaofens gibt es nicht, schon alleine wegen der Entstehung der Pizza. Es lässt sich aber durchaus begründen, dass die Pizza, wie wir sie heute kennen. (dickerer Teig, Pan Pizza, Varianten wie “Pizza Hawaii”, mit Pizzaofen gebacken werden) in New York entstand, im Zusammenspiel der italienischen mit anderen Einwanderern. Die Verbreitung in Deutschland erfolgte auch nicht als Kulturtransfer von den italienischen Gastarbeitern auf die deutsche Bevölkerung (diese konnten damit zunächst nichts anfangen). Es waren vielmehr die GIs (diese kannten das Gericht schon aus ihrer Heimat), die durch Nachfrage maßgeblich zum Entstehen von Pizzerien in Deutschland beitrugen. Durch ihre konkreten Vorstellungen, wie eine Pizza auszusehen habe (erheblicher Unterschied zu der des italienischen Gastronoms, wo sie mit Pizzaofen backen) haben sie entscheidend auf die Art der Zubereitung von Pizza in Deutschland eingewirkt. Vollkommen verkehrt. Erstens mal kennen die gerade in NY nur 6-10 Sorten verschiedene Pizzen (Cheese, Pepperoni, Salami, Broccoli, Spinach und Calzone). Zweitens hätten die GIs Probleme mit dem Ordern gehabt. In NY orderst du Slices und keine ganzen Pizzen. Das die GIs die Pizzen nach Europa gebracht haben ist vollkommen aus der Luft gegriffen.

Ich finde die Ausmaße der Automatisierung langsam ehrlich erstaunlich! Man schaue sich das einmal beim Druck an. Namentlich beim Bannerdruck. Es gibt tausende Betriebe, fast jeder, gut 90%, hat schon einmal einen Bannerdruck mitgemacht. Bei soviel Arbeit ist es verständlich, wenn man alles möglichst einfach halten möchte. Beim Bannerdruck wird einem Sachbearbeiter eine PDF-Datei, die vom Grafikdesigner erstellt wurde, per Mail zugesandt. Diese Bannerdruck – PDF wird dann vom Sachbearbeiter inspiziert, korrigiert und wenn alles stimmt, gibt er das “Okay” zum Druck. Das Banner wird ausgedruckt, vom Auftraggeber begutachtet und dann aufgehängt und verteilt. Es ist unglaublich, welch großen Gewinn die Druckbetriebe bei dieser Methode haben. Beim Bannerdruck ist es ebenfalls wichtig, dass alle Farben nach dem Ausdruck noch 1 zu 1 zur PDF-Datei-Farbe aussehen. Um das zu bewerkstelligen, wird erst einmal ein sogenanntes “Sample”, ein Beispiel ausgedruckt, nachdem dann der Rest des automatisierten Drucks läuft.